Kurzy

Profesionální kurz vaření: Zdarma a online

Podívejte se níže na obsah kurzu vaření Edutin Academy! Díky technikám od základních až po pokročilé získáte solidní základ pro zahájení své kariéry.

Načítání kurzu...

INZERÁT

Naučte se techniky vaření, aniž byste museli opustit domov

Naučte se hlavní techniky vaření – Zdroj: Adobe Stock

Pokud hledáte bezplatný online kurz vaření, který odpovídá vašemu rozvrhu a nabízí certifikaci, profesionální kulinářský kurz Edutin Academy je skvělou volbou.

Tento kurz, který je navržen tak, aby pokryl vše od základních technik vaření až po pokročilé dovednosti, vyniká také tím, že nabízí školení v oblasti managementu restaurací.

Co se naučíte v online kurzu profesionálního vaření

1. Základy gastronomie a kulinářských technik

2. Západní a východní kuchyně

3. Tradiční a moderní recepty

4. Řízení kuchyně a gastronomický podnik

5. Nápoje a mixologie

6. Tradiční kuchyně

7. Organizace akcí a pohostinnost

8. Recepty na nápoje

9. Koktejly a nezbytné barové položky

10. Řízení restaurací a potravinářských podniků

Tento kurz je strukturován tak, aby vyhovoval jak začátečníkům, tak i zkušeným zájemcům, kteří se chtějí specializovat nebo se naučit řídit podnik v potravinářském průmyslu.

Kurs

Kurz vaření

Kurzy Online a zdarma

Naučte se hlavní techniky vaření v Edutin Academy. Začněte hned!

Budete přesměrováni na jinou webovou stránku

Podrobný přehled obsahu:

Kurz vaření pro začátečníky – Zdroj: Canva Pro

Základy gastronomie (1. lekce)

Historie kulinářského umění: Zkoumá vývoj gastronomie a propojuje tradiční techniky s moderními postupy.

Základy gastronomie: Zahrnuje základní principy, jako je složení pokrmů, párování chutí a kombinace potravin.

Základní kuchařské dovednosti: Studenti se v kuchyni učí klíčovým kompetencím, jako je organizovanost, disciplína a preciznost.

Hygiena a manipulace s potravinamiUčí správným hygienickým postupům pro zajištění bezpečnosti potravin, od skladování až po přípravu.

Kulinářské techniky a používání vybavení (2. lekce)

Dovednosti s nožemZahrnuje techniky ostření a různé typy nožů pro specifické úkoly.

Techniky řezáníPodrobné metody krájení zeleniny, masa a dalších potravin pro zajištění správné tepelné úpravy a prezentace.

Metody vařeníVysvětluje metody vaření suchým teplem, vaření v tekutinách a vaření v páře, včetně správných teplot pro různé potraviny.

Vaření metodou sous videPředstavuje stále populárnější techniku vakuového balení používanou v profesionálních kuchyních.

Mezinárodní gastronomie (3. a 4. blok)

Západní kuchyně:

Ikonické pokrmyRybí filet, kuře, kuskus a quesadilly.

Tradiční receptyZelný salát, losos Wellington a italská jídla.

DezertyEvropské sladkosti jako mléčné torrijas a borůvky.

Východní kuchyně:

Asijská jídlaJaponské rýžové knedlíčky, nigiri-sushi s lososem a chobotnicí a čínské krevetové nudle.

blízkovýchodní a severoafrická jídlaArabské masové kuličky a marocká polévka (harira).

Recepty na sushiOd výběru ingrediencí až po sestavení klasického sushi, jako jsou lososové rolky.

Tradiční kuchyně (5. lekce)

Klasické receptyTento modul se zabývá pokrmy jako andaluské gazpacho, cibulové kroužky, kuřecí krokety a tuňákové empanády se zaměřením na kulturně bohatá jídla.

Techniky přípravyKromě receptů se tato sekce zabývá tradičními technikami vaření a dokončování pokrmů, jako jsou krokety a mini pizzy.

Management akcí a banketů (jednotka 6)

Pořádání gastronomických akcíZahrnuje, jak organizovat bankety a akce, podrobně popisuje prostírání stolů, přepravu jídla a správné techniky servírování.

Školení číšníkůZaměřuje se na dovednosti potřebné pro číšníky, od technik nošení talířů až po obsluhu zákazníků.

Mixologie a barmanství (7. lekce)

Nástroje pro tyče: Představuje základní barmanské nástroje pro přípravu koktejlů a nápojů, jako jsou sklenice, džbány a míchací vybavení.

Techniky přípravy koktejlůZkoumá klasické i moderní koktejly s příklady nápojů na bázi alkoholu.

Dekorace nápojůUčí, jak ozdobit koktejly pro vylepšení prezentace, což je klíčový aspekt na akcích a v barech.

Nápoje a džusy (jednotka 8)

Recepty na džusy a smoothie: Nabízí různé recepty na nealkoholické nápoje, včetně jahodovo-banánových smoothies a detoxikačních džusů.

Příprava alkoholických nápojů: Od jednoduchých nápojů až po propracované koktejly, jako je Havana Cocktail a Honey Basil Daiquiri.

Řízení restaurací a potravinářských podniků (jednotka 10)

Řízení týmu a organizace kuchyně: Zaměřuje se na řízení kuchyňského personálu, správu zásob, tvorbu jídelních lístků a kontrolu nákladů na jídlo.

Marketingové strategie: Představuje metody, jak přilákat a udržet si zákazníky, a také tipy na budování úspěšné značky v potravinářském průmyslu.

Vedení restaurace: Zahrnuje SWOT analýzu (silné stránky, slabé stránky, příležitosti a hrozby) pro zlepšení výkonnosti restaurace.

Zákaznický servis (jednotka 11)

Servisní techniky: Zaměřuje se na to, jak zacházet se zákazníky, řešit stížnosti a zlepšovat služby s cílem vytvořit příjemný a nezapomenutelný zážitek.

Strategie udržení klientů: Nabízí metody pro zvýšení prodeje a zajištění toho, aby se zákazníci do podniku vraceli.

Hygiena a bezpečnost potravin (jednotka 12)

Hygienické postupy: Podrobně popisuje doporučené postupy pro bezpečnost potravin, od nákupu a příjmu surovin až po správnou přípravu a skladování.

Bezpečné teploty a uchovávání: Učí, jak zajistit bezpečnost potravin během celého procesu vaření, včetně chlazení a ohřívání.

Údržba kuchyně: Zdůrazňuje důležitost čištění a údržby kuchyňského vybavení a prostor pro zajištění hygieny.

Flexibilita a mezinárodní certifikace

Tento bezplatný online kurz vaření je plně flexibilní a umožňuje vám studovat vlastním tempem, ať už je to pár hodin týdně, nebo si dle potřeby dělat přestávky.

Nakonec můžete za malý poplatek získat mezinárodní certifikát, který potvrdí vaše nové dovednosti a posílí váš profesní profil.